全自动酥饼机的内部构造对其性能和效率的影响主要体现在以下几个方面：

1、材料投放系统：全自动酥饼机内部设有材料投放系统，用于自动投放面粉、油脂等原料。

这个系统的准确性和稳定性直接影响到酥饼的质量和口感。

如果投放系统设计不合理或性能不佳，就会导致原料投放不准确，影响酥饼的口感和质量。

2、压制系统：压制系统负责将原料压制成酥饼的形状。压制系统的设计和性能影响到酥饼的厚度、形状和口感。

如果压制系统设计不合理或性能不佳，就会导致酥饼形状不规整、厚度不均匀等问题，影响酥饼的外观和口感。

3、烘烤系统：烘烤系统是全自动酥饼机的核心部分，主要由加热元件和烘烤室组成。

烘烤系统的设计和性能影响到酥饼的烘烤质量和效率。

如果烘烤系统设计不合理或性能不佳，就会导致酥饼烘烤不熟或烘烤过度，影响酥饼的口感和营养价值。

4、自动化控制系统：自动化控制系统负责整个全自动酥饼机的运行控制和监测。

这个系统的稳定性和可靠性直接影响到酥饼的生产效率和质量。

如果控制系统设计不合理或性能不稳定，就会导致酥饼机在运行过程中出现卡顿、故障等问题，影响生产效率和使用体验。

5、冷却和出饼系统：冷却和出饼系统是全自动酥饼机的最后一道工序，主要负责将烘烤好的酥饼冷却并送出机器。

这个系统的设计和性能影响到酥饼的冷却速度和出饼效率。

如果冷却和出饼系统设计不合理或性能不佳，就会导致酥饼冷却不均匀或出饼速度慢，影响生产效率。

因此，在选择全自动酥饼机时，需要注意其内部构造的质量和性能，以确保其能够满足生产需要和提高生产效率。

同时，还需要定期对全自动酥饼机进行维护和保养，以延长其使用寿命和保持其良好的性能状态。

总的来说，全自动酥饼机的内部构造对其性能和效率有着至关重要的影响，需要从多个方面进行综合考虑和选择。