拆除酥饼机时，需关注以下要点以确保操作安全、设备完好：

一、前期准备

1. 了解设备构造：酥饼机结构复杂，涉及压面、给馅、成型等多个部件。拆除前需熟悉其工作原理、装配关系及各部件功能，可通过查阅说明书、图样资料明确拆卸步骤，避免盲目操作。

2. 断电断气防护：切断电源、关闭气源阀门，并悬挂警示标识，防止误启动。操作人员需佩戴安全帽、护目镜、防滑手套，避免拆卸过程中飞溅的碎屑、油污等造成伤害。

3. 工具与场地准备：准备扳手、螺丝刀、撬棍等专用工具，确保规格匹配。选择宽敞、通风的场地，清理杂物，为部件分类存放预留空间，并准备容器盛放小零件。

二、拆除过程

1. 按序拆卸：酥饼机遵循“先外后内、先易后难”原则，先拆外壳、防护罩、操作面板等外部部件，再逐步拆解传动部件（如皮带、齿轮）、核心部件（如电机、成型模具）。

2. 保护关键部件：对精密部件（如传感器、控制模块）需防尘、防潮、防静电；对易损部件（如切刀、滚筒）需轻拿轻放，避免磕碰；对轴孔装配件需用原装配力拆卸，防止零件损伤。

3. 记录与标记：对拆除部件编号、标记安装位置和方向，并绘制装配草图或拍照记录，便于后续组装。

三、后期处理

1. 部件检查与清洁：检查部件磨损情况，记录需更换的零件。用清洁剂彻底清洗部件，去除油污、残渣，烘干后涂防锈油保护加工面。

2. 场地整理：酥饼机清理现场油污、碎屑，将工具归位，妥善保管部件，防止丢失或受潮。