清洁酥饼机时，为确保操作人员安全、保障设备正常运行，需重点关注以下安全事项：

清洁前的准备

• 彻底断电：在开始清洁前，必须先将酥饼机的电源插头从插座上拔出，或者关闭总电源开关，使设备处于完全断电状态。酥饼机运行时内部电路带电，若不断电，在清洁过程中触碰到带电部件，电流会通过人体，造成触电事故，严重威胁生命安全。

• 等待冷却：酥饼机在制作酥饼过程中会产生大量热量，刚停止工作时，其内部部件温度很高。应等待机器自然冷却至室温，一般小型酥饼机可能需要等待20 - 30分钟，大型酥饼机可能需要30 - 60分钟。可通过触摸机器外壳感受温度，或者使用红外测温仪测量关键部件温度，确保温度适宜后再进行清洁，防止烫伤。

• 准备工具与防护用品：准备好合适的清洁工具，如软毛刷、海绵、干净的抹布、专用的食品级清洁剂等。同时，操作人员要佩戴好防护手套，防止清洁剂对手部皮肤造成刺激或伤害，以及避免在清洁过程中被尖锐部件划伤。如果工作环境有较多灰尘，还可佩戴口罩和护目镜。

清洁过程中的注意事项

• 遵循设备说明书：不同品牌和型号的酥饼机在结构和清洁要求上存在差异。在清洁前，要仔细阅读设备的使用说明书，了解清洁的具体步骤、注意事项以及禁止的行为。例如，某些酥饼机的加热元件可能有特殊的清洁要求，不能使用水直接冲洗。

• 注意清洁顺序：通常建议先清洁外部，用湿抹布擦拭机器外壳，去除表面的面粉、油污等污渍。对于顽固污渍，可使用适量的中性清洁剂，但要注意避免清洁剂进入机器内部。清洁内部时，先拆卸可拆卸的部件，如模具、料斗、输送带等，按照说明书的要求进行清洗和消毒。

• 避免水进入电气部件：酥饼机的电气部件是其正常运行的关键，水进入可能会导致短路、损坏电气元件，甚至引发火灾。在清洁过程中，要特别注意不要让水溅到电机、控制面板、电线等部位。如果需要清洁电气部件周围的区域，可以使用干布或略微潮湿的布轻轻擦拭，但要确保水分不会渗入内部。

• 小心尖锐部件：酥饼机内部可能存在一些尖锐的部件，如刀具、模具边缘等。在清洁过程中，要小心操作，避免被这些部件划伤。可以使用软毛刷等工具来清理这些部位的残留物，而不是直接用手触摸。

• 正确使用清洁剂：选择适合酥饼机材质的清洁剂，避免使用强酸、强碱或腐蚀性强的清洁剂，以免损坏机器表面和内部零件。按照清洁剂的说明书正确使用，控制好浓度和使用量。例如，对于不锈钢材质的部件，可以使用专门的不锈钢清洁剂，既能有效清洁污渍，又能保护不锈钢表面。

• 防止异物进入机器：在清洁过程中，要确保没有小零件、杂物等掉入酥饼机内部。这些异物可能会影响机器的正常运行，甚至损坏机器。例如，如果螺丝、垫片等小零件掉入机器内部，可能会卡住传动部件，导致机器故障。

清洁后的注意事项

• 彻底晾干：清洁完成后，要将酥饼机的各个部件彻底晾干，确保没有水分残留。特别是电气部件和内部零件，水分残留可能会导致生锈、短路等问题。可以将拆卸下来的部件放在通风良好的地方自然晾干，也可以使用干净的干布擦拭。

• 检查部件安装：在重新组装酥饼机之前，要仔细检查各个部件是否清洗干净、有无损坏，并按照正确的顺序和方法进行安装。确保部件安装牢固，没有松动或缺失的情况。例如，模具安装不正确可能会影响酥饼的成型效果，输送带安装不当可能会导致运行不稳定。

• 试运行检查：在完成清洁和组装后，先不要立即投入生产使用，应先接通电源，进行试运行。观察机器的运行状态是否正常，有无异常声音、异味或故障提示。如果发现问题，应立即停止运行，进行检查和维修，确保机器安全可靠后再正式使用。

其他注意事项

• 定期维护：除了日常的清洁工作外，还应按照设备说明书的要求，定期对酥饼机进行全面的维护和保养，如润滑传动部件、检查电气连接等。这有助于保持机器的良好性能，延长使用寿命，同时也能及时发现潜在的安全隐患。

• 培训操作人员：确保操作人员经过专业的培训，熟悉酥饼机的操作和清洁流程，了解安全注意事项。只有具备专业知识和技能的操作人员，才能正确、安全地进行清洁和维护工作。