全自动酥饼机在长时间使用过程中，需要注意以下几点：

1、机器维护和保养：定期对全自动酥饼机进行清洁、润滑、检查等全自动酥饼机在长时间使用过程中，可能会出现一些问题，例如机器运转不流畅、面皮断裂或阻塞等。为了确保机器的正常运转和生产效率，需要注意以下几点：

2、定期检查：定期对酥饼机进行全面检查，包括机器的运转部件、传动带、压面轮等部位，确保没有磨损或松动。

3、清洁保养：酥饼机使用后应及时清洁，特别是与面皮和馅料接触的部位，要保持干净卫生，避免细菌滋生。

4、注意调整：在生产过程中，要根据面皮和馅料的特点，及时调整机器的参数和设置，确保生产出来的酥饼质量稳定、口感良好。

5、避免超负荷：酥饼机有一定的承载能力限制，不应超负荷运转，以免损坏机器。

6、及时维修：如果酥饼机出现故障，应及时停机并联系专业人员进行维修，不要自行拆卸或维修，以免造成更大的损坏。

总之，全自动酥饼机在长时间使用过程中，需要注意保养和维护，以确保机器的正常运转和生产效率。