全自动酥饼机的重要指标主要包括以下几个方面：

1、生产效率：全自动酥饼机的生产效率是其重要指标之一。生产效率高意味着机器可以在短时间内制作出大量的酥饼，从而提高生产效率。

2、酥饼品质：全自动酥饼机制作出的酥饼品质也是非常重要的指标。好的全自动酥饼机应该能够制作出形状稳定、口感好、大小一致的酥饼。

3、操作便捷性：全自动酥饼机的操作便捷性也是其重要指标之一。操作简单的机器更容易被工人掌握，从而提高生产效率。

4、耐用性：全自动酥饼机需要具备较高的耐用性，能够长时间稳定运行，减少维修和更换部件的频率，降低生产成本。

5、安全性：全自动酥饼机需要符合相关安全标准，确保机器在使用过程中不会对工人造成伤害。

总之，全自动酥饼机需要具备高效、稳定、易操作、耐用、安全等特点，才能够满足现代食品加工的需求。