全自动酥饼机的搅拌器性能主要包括以下几个方面：

1、搅拌均匀：搅拌器的高速旋转能够将酥饼原料充分搅拌均匀，确保每个酥饼的口感和质地一致。

2、高效节能：全自动酥饼机的搅拌器通常采用高效节能电机和优化的搅拌结构，能够在短时间内完成大量原料的搅拌工作，提高工作效率。

3、可调性：全自动酥饼机的搅拌器通常具有可调性，可以根据不同的酥饼配方和工艺要求，调整搅拌速度和时间，以达到最佳的搅拌效果。

4、适应性：全自动酥饼机的搅拌器能够适应多种原料的搅拌需求，包括不同粘度的面团、馅料等，确保酥饼的质量和口感。

5、易于清洗和维护：全自动酥饼机的搅拌器通常采用食品级不锈钢材质，易于清洗和消毒，符合食品卫生标准。

同时，搅拌器的结构应设计合理，方便拆卸和维护。

6、稳定性和耐用性：全自动酥饼机的搅拌器需要具有良好的稳定性和耐用性，以确保长时间连续工作时的稳定性和可靠性。

总之，全自动酥饼机的搅拌器需要具备搅拌均匀、高效节能、可调性、适应性、易于清洗和维护以及稳定性和耐用性等性能特点，

以满足不同酥饼生产的需求。在购买全自动酥饼机时，建议选择知名品牌和质量有保障的产品，以确保搅拌器的性能和品质。