酥饼机的生产成本是否高，需要从多个维度进行分析，包括设备成本、原材料成本、人工成本以及生产效率等。

一、设备成本

酥饼机的设备成本是生产成本中的一部分。不同型号、不同功能的酥饼机价格差异较大，从几千元到几十万元不等。一般来说，全自动、多功能、高效率的酥饼机价格较高，而手动或半自动、功能单一的酥饼机价格相对较低。因此，在选择酥饼机时，需要根据生产需求和预算进行综合考虑。

二、原材料成本

原材料成本是酥饼生产成本中的重要组成部分，包括面粉、油脂、糖、馅料等。这些原材料的价格相对稳定，且成本较低。根据不同的配方和制作工艺，原材料成本会有所差异，但总体而言，原材料成本在酥饼生产成本中占比较大，但相对稳定。

三、人工成本

酥饼机可以自动化地完成酥饼的制作过程，大大提高了生产效率，从而降低了人工成本。与手工制作相比，使用酥饼机可以减少对人工的依赖，降低劳动力成本。同时，由于机器可以持续、稳定地工作，避免了人工因疲劳、注意力不集中等因素导致的生产效率下降和产品质量不稳定的问题。

四、生产效率

酥饼机具有高效的生产能力，可以在短时间内生产出大量的酥饼。这不仅可以满足大规模生产的需求，还可以提高生产效率，降低单位产品的生产成本。此外，酥饼机还可以根据需求调整生产量，灵活性较高，可以适应不同规模的生产需求。

五、综合成本分析

从短期来看，酥饼机的设备成本可能较高，但考虑到其高效的生产能力和长期使用的经济性，设备成本可以在一定程度上得到分摊和降低。同时，由于酥饼机可以降低人工成本和提高生产效率，因此从长期来看，酥饼机的生产成本并不高，甚至可能低于手工制作的成本。

综上所述，酥饼机的生产成本是否高取决于多个因素的综合考虑。在选择酥饼机时，需要根据生产需求、预算以及长期经济效益进行权衡和决策。