要保证酥饼机产品的质量，可以从以下几个方面入手：

一、选择优质酥饼机设备

1. 选择有实力的生产厂家：购买时应选择有一定规模实力、拥有自己研发团队的生产厂家，确保设备的技术领先和品质优良。这样的厂家通常能提供质量上乘、性能稳定的酥饼机，以及良好的售后服务。

2. 根据需求选择型号：酥饼机有多种型号和功能，如单段压面、两段压面、三段压面等。应根据生产需求选择合适的型号，确保设备的生产效率和产品质量。

3. 亲自上门考察：在购买前，建议亲自上门考察生产企业的规模和实力，了解机器的质量、性能以及厂家提供的售前、售后服务。这有助于更直观地了解设备情况，并避免虚假宣传。

二、正确使用酥饼机

1. 熟悉操作流程：在使用酥饼机前，应仔细阅读设备说明书，了解操作流程和注意事项。确保操作人员能够正确、熟练地操作设备。

2. 调整参数：根据生产需求，调整设备的各项参数，如压面滚轮的厚薄、宽度、速度，输送带的速度，成型机的速度等。确保设备能够生产出符合要求的酥饼。

3. 注意维护保养：定期对酥饼机进行清洁、润滑和检查，确保设备的各个部件处于良好运行状态。及时更换磨损严重的部件，避免设备故障对产品质量的影响。

三、严格控制原材料质量

1. 选择优质原材料：确保所使用的面粉、油脂、馅料等原材料符合质量标准，避免使用过期、变质或不合格的原材料。

2. 严格检验：对原材料进行严格的检验和筛选，确保其质量符合要求。对于不合格的原材料，应及时处理，避免其进入生产流程。

四、加强质量管理和监督

1. 建立完善的质量管理体系：企业应建立完善的质量管理体系，明确质量标准和检验流程，确保产品质量符合国家和行业标准。

2. 加强质量监督：在生产过程中，应加强质量监督，对各个环节进行严格把关。发现质量问题时，应及时采取措施进行整改，避免问题扩大化。

3. 持续改进：定期对产品质量进行分析和总结，找出存在的问题和不足，制定改进措施并付诸实施。通过持续改进，不断提高产品质量和生产效率。

综上所述，保证酥饼机产品的质量需要从选择优质设备、正确使用设备、严格控制原材料质量以及加强质量管理和监督等方面入手。这些措施的实施将有助于确保酥饼机产品的质量和稳定性，提高市场竞争力。