判断酥饼机机械设计是否符合安全标准，主要需从以下几个方面考量：

1、机械结构应稳定且坚固，关键部件设计合理，能承受正常生产过程中的振动和冲击，确保操作平稳可靠。

2、材料选择应符合食品安全标准，与食品直接接触的部件应采用无毒、易清洁的材料，防止有害物质对食品造成污染。

3、酥饼机应配备必要的安全防护装置，如防护罩、防护网等，防止操作人员接触到旋转、高温等危险部位。

同时，电气系统应安全可靠，具备过载保护、漏电保护等功能，防止电气故障引发安全事故。

4、机械设计还应考虑操作的便捷性和舒适性，减少操作复杂性和疲劳感，降低误操作的风险。

综上所述，符合上述安全标准的酥饼机机械设计，才能确保操作人员的安全和食品的质量，满足生产需求。