酥饼机的操作规范主要包括以下几个方面：

1、设备准备：首先，需要熟悉酥饼机的使用方法，并了解其安全控制装置及应急停机开关的位置。

2、材料准备：将合格的原材料放入设备的供料装置内，确保供料齐全、稳定。

禁止将未经验收的原材料投入设备内，以免影响成品质量。

3、试机与调整：进行试机，观察设备的运行情况和成品的质量，调节设备参数以达到最佳效果。

例如，调整设备的速度和压力，根据产品要求进行合理搭配；按照产品要求设置成型模具，并进行调整，确保成品尺寸符合要求。

4、正式生产：将酥饼机运行至稳定后，开始正式生产。在操作过程中，应保持专注，

不得与他人聊天、嬉闹或分心。严禁将手指、衣物或工具等放入设备运动部位，以免发生危险。

5、安全检查与清理：定时检查设备润滑情况，及时添加润滑油。

对成型过程中产生的废品及时清理，并进行集中处理。发现设备异常情况时，应立即停机并向上级报告、寻求维修。

酥饼机的特点主要包括：

1、高效性：能自动、连续地完成酥饼的生产，提高生产效率。

2、稳定性：整机运行稳定，能确保持续、高质量的酥饼生产。

3、安全性：设计有安全控制装置和应急停机开关，能确保操作人员的安全。

4、多功能性：可以调整参数和模具，以适应不同规格和口味的酥饼生产。

5、易于维护：结构简单、紧凑，易清洗且不易出故障，方便日常的维护和保养。

请注意，以上信息仅为一般性参考，实际的操作规范和特点可能会因不同品牌和型号的酥饼机而有所不同。

因此，在使用前建议详细阅读酥饼机生产厂家提供的技术规格和操作指南，并接受相应的操作培训。