酥饼机的日常维护是确保其正常运行和延长使用寿命的关键。以下是酥饼机日常维护需要注意的几个方面：

一、日常清洁

1. 清洁机台与输送带：酥饼机每日工作完毕后，需将机台上的面粉、面皮残留物及输送带上的残留物擦拭干净。

2. 清洗料斗与滤网：料斗需拆解清洗，滤网也要定时取出清洗。清洗滤网时，需等待酥饼机机身冷却后进行，反向冲水将杂质冲洗干净，必要时可用刷子轻轻刷洗。清洗完毕后，滤网要及时放回机器内，并注意位置摆放正确。

3. 清理切刀与刀座：切刀是酥饼机的重要部分，需根据面皮材质的软硬程度，每4~6小时清理保养一次。每日工作完毕后，检查切刀座及塑料刀上是否有残留物，并打开塑料刀座面板，移除刀盘上的残渣。

二、润滑与保养

1. 润滑部件：每星期需检视轴承、齿轮部分，并进行上油保养。同时，检视塑料刀座机构，将活动处上油保养。

2. 检查链条与皮带：每月检查酥饼机链条及皮带的松紧度，确保它们处于良好的工作状态。

3. 拆洗与保养：在正常操作保养下，每半年需拆洗切刀机构一次，并重新上油保养。

三、其他注意事项

1. 机身干燥：使用酥饼机时，应确保机身内外的杂物被清除，且所有器件保持干燥。

2. 温和清洗：酥饼机身冷却后，可用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或酥饼桶浸入水中，只需将水倒入面包桶内清洗即可。清洗时不能用力过大，以免损害机器。搅拌叶片较难清洗时，应多试几遍，避免使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层。

3. 机器放置：不要将酥饼机置于高温下或高温燃具旁边，并且与墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。

4. 操作规范：在清洗和维护酥饼机时，应遵守操作规范，确保安全。例如，在拆卸和组装部件时，要小心谨慎，避免损坏机器或受伤。

综上所述，酥饼机的日常维护包括日常清洁、润滑与保养以及其他注意事项等多个方面。只有做好这些维护工作，才能确保酥饼机的正常运行和延长使用寿命。