酥机（包括但不限于开酥机、酥饼机等）在制作产品时，对降低人工成本的效果是显著的，但具体降低多少人工取决于多种因素，如酥机的型号、自动化程度、生产规模以及生产工艺的复杂度等。以下是对酥机降低人工的一般性分析：

一、生产效率的提升

1. 自动化生产：酥机机通过自动完成一系列复杂的生产过程，如擀面、加馅、成型等，大大提高了生产效率。相比传统的手工制作方式，酥机可以在更短的时间内完成更多的生产任务。

2. 精准控制：酥机通过精准的机械控制和调节，可以确保产品的规格统一、品质稳定，减少了因人工操作差异导致的产品不合格率。

二、人力成本的降低

1. 减少用工人数：由于酥机的高度自动化，企业可以显著减少在生产线上所需的工人数量。一些复杂的工序现在可以由机器自动完成，不再需要人工干预。

2. 降低劳动强度：酥饼机的使用还减轻了工人的劳动强度，使他们可以从繁重的体力劳动中解脱出来，转而从事更高附加值的工作。

3. 提高生产效率与员工待遇：根据某些案例，如肇庆童星食品有限公司的糖果生产线技改项目，生产效益提升后，不仅生产员工的待遇可以提高，还有助于降低产品的成本，进而可能实现价格下调，惠及消费者。虽然这个例子是关于糖果生产线的，但类似的逻辑也适用于酥机生产的情况。

三、具体降低人工的程度

由于缺乏具体的行业数据或广泛适用的统计数字，很难给出一个确切的降低人工比例。然而，从普遍情况来看，酥机的使用至少可以减少一半以上的用工人数，具体比例还会受到生产规模、产品种类、自动化程度等因素的影响。

结论

酥机机在制作产品时，通过提高生产效率和降低劳动强度，显著降低了人力成本。但具体降低多少人工，需要根据实际情况进行评估。随着技术的不断进步和创新，酥机的自动化程度将会越来越高，对降低人工的效果也将更加明显。