酥饼机清洗的注意事项主要包括以下几点：

一、清洗时机与准备

1. 机身冷却：清洗酥饼机前，务必确保机身已完全冷却。这是因为热机身在遇水后可能产生热胀冷缩，导致机器损坏或影响使用寿命。

2. 断电与停机：在清洗前，应切断酥饼机的电源，并确保机器已完全停止运行，以避免触电或意外启动。

二、选择合适的清洁工具与清洁剂

1. 工具选择：使用软质塑料刮板、软毛刷等工具去除表面残留物，避免使用金属工具刮擦，以防划伤设备表面。对于难以清洗的滤网或搅拌叶片，必要时可使用刷子轻轻刷洗，但要注意不要用力过大。

2. 清洁剂选择：选择食品级清洁剂进行清洗，确保清洁剂不会对食品产生污染，且符合卫生标准。避免使用具有腐蚀性的清洁剂，以免对设备造成损害。同时，要注意清洁剂的用量和清洗方法，确保清洗干净，不留残留。

三、清洗步骤与细节

1. 滤网清洗：定时将滤网取出清洗，反向冲水以冲掉滤网上的杂质。必要时用刷子轻轻刷洗滤网，但要注意不要损坏滤网。清洗完毕后，及时将滤网放回机器内，并注意位置摆放正确。

2. 机身清洗：酥饼机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或酥饼桶浸入水中，只需将水倒入面包桶内清洗即可。清洗时要避免用力过大，以免损害机器。

3. 搅拌叶片清洗：搅拌叶片可能较难清洗，应多试几遍以确保清洗干净。切忌使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗搅拌叶片，以免损坏不沾层，影响下次搅拌和清洗效果。

四、干燥与防护

1. 晾干部件：清洗完成后，要将面包桶及搅拌的叶片等部件完全晾干，以防潮湿导致生锈或损坏。

2. 防尘防潮：如果酥饼机需要长时间闲置，应做好防尘工作，如使用包装薄膜覆盖机身。同时，将设备存放在干燥、通风的环境中，以防受潮生锈或损坏。

五、安全与维护

1. 个人安全：在清洗过程中，要注意个人安全。避免使用湿手接触电源插座或开关，以防触电。同时，要穿戴适当的防护用品（如手套、工作服等），以防在清洗过程中受伤。

2. 定期检查与维护：除了日常清洗外，还应定期对酥饼机进行检查和维护。这包括检查电气部件、机械结构等是否正常运行，以及是否需要更换磨损的部件。通过定期检查和维护，可以及时发现并解决问题，确保设备的长期稳定运行。

综上所述，酥饼机清洗的注意事项涉及清洗时机与准备、选择合适的清洁工具与清洁剂、清洗步骤与细节、干燥与防护以及安全与维护等多个方面。遵循这些注意事项可以确保酥饼机的卫生标准、生产效率和设备长期稳定运行。