酥饼机的清洗方法主要包括以下几个步骤，以确保设备的卫生和长期稳定运行：

一、定时清洗滤网

• 时机：在酥饼机机身冷却后进行清洗，这是最佳的清洗时间。

• 操作：反向冲水，将滤网上的杂质冲洗干净。如果杂质较难清除，可以使用刷子轻轻刷洗滤网，但要注意不要用力过大以免损坏滤网。

• 后续：滤网刷洗干净后，应及时放回机器内，并确保位置摆放正确。

二、清洗机身及部件

• 机身清洗：使用柔软的湿布沾温和的肥皂水擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或酥饼桶浸入水中，只需将水倒入面包桶，清洗内部即可。

• 部件清洗：对于搅拌叶片等难以清洗的部件，应多试几遍，切忌使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏不沾层，影响下次搅拌和清洗效果。

三、清除杂物与收集杂质

• 在清洗过程中，注意清除机身内外的杂物，如面粉残留、馅料残渣等。

• 做好杂质的收集工作，避免杂质散落造成二次污染。

• 操作完成后，现场必须清扫干净，保持工作环境的整洁。

四、日常保养与维护

• 每日保养：酥饼机工作完毕后，需将机台上的面粉及料面皮清理干净，皮带残留物需擦拭清洁，料斗需拆解清洗。同时，检查切刀座及塑料刀上是否有残留物，如有则及时清理。

• 定期保养：每星期将轴承、齿轮部分检视上油保养；检视塑料刀座机构，将活动处上油保养。每月检查链条及皮带及皮带松紧度。正常操作保养下，每半年拆洗切刀机构一次，重新上油保养。

五、注意事项

• 在清洗酥饼机时，应避免将机器置于高温下或高温燃具旁边，并与墙壁保持至少10厘米的距离，以免热辐射污染墙壁。

• 注意清洁剂的用量和清洗的彻底性，避免因为清洁剂的问题给酥饼带来其他的卫生问题。

通过以上步骤和注意事项，可以确保酥饼机的清洗工作得到有效执行，从而保障酥饼的卫生质量和酥饼机的长期稳定运行。