酥饼机在故障排除后，为了确保设备的长期稳定运行和产品质量，需要进行一系列的保养工作。以下是一些关键的保养步骤和注意事项：

一、日常清洁

1. 机台清洁：酥饼机每天工作结束后，应将机台上的面粉、料面皮等残留物清除干净。对于皮带上的残留物，应使用软布进行擦拭，避免使用硬物或尖锐工具刮擦，以防损伤皮带。

2. 料斗清洗：料斗是存放原料的地方，容易积聚面粉等残留物。因此，需要定期进行拆解清洗，确保料斗内部无残留，避免影响后续生产。

3. 滤网清洗：如果酥饼机配备有滤网，应定时取出清洗，确保滤网畅通无阻，防止杂质进入设备内部。

二、关键部件保养

1. 切刀保养：切刀是酥饼机的重要部件，其性能直接影响酥饼的成型效果。根据面皮材质的软硬程度，大约每4-6小时就需要对切刀进行一次清理保养。清理时，应注意水温不得高于60℃，避免对塑料切刀造成损害。每日工作结束后，还需检查切刀座及塑料刀上是否有残留物，并及时清理。

2. 传动装置保养：定期检查传动装置的润滑情况，根据需要添加适量的润滑油或润滑脂，减少磨损。同时，检查皮带和链条的张紧度，必要时进行调整或更换。

3. 电气系统检查：定期检查电气线路和接头，确保连接牢固，防止接触不良。控制面板也是检查的重点，确认按键和显示屏是否正常工作。

三、整体检查与维护

1. 外观检查：检查酥饼机外观有无明显损坏、变形或漏油现象，发现问题及时处理。

2. 内部清洁：打开维护面板，清洁设备内部的面团残渣和污垢，尤其是料斗、成型机构和输送带等关键部位。

3. 螺栓和螺母检查：定期检查设备各部位的螺栓和螺母是否紧固，防止松动引起的设备震动和噪音问题。

四、注意事项

1. 停机断电：在进行任何维护工作之前，必须确保设备停机并切断电源，以防止意外启动造成伤害。

2. 冷却后清洗：清洗设备时，应确保设备已冷却至室温，以免烫伤。

3. 避免使用洗碗机：不要使用洗碗机直接清洗酥饼机，以免对机器造成损害。

4. 注意清洁剂选择：在清洗过程中，应使用温和的清洁剂，避免使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，以免损坏机器表面和内部部件。

5. 放置位置：酥饼机应放置在远离高温燃灶的地方，并且最好离墙壁一段距离，以免污染墙壁或受到热辐射影响。

通过以上保养措施的实施，可以确保酥饼机在故障排除后能够持续稳定运行，提高生产效率和产品质量。