要避免酥饼机生产时发生事故，可以遵循以下简要步骤：

1. 设备检查：

• 定期检查酥饼机的所有部件，确保它们处于良好状态。

• 检查电线、插头和电源连接，确保它们安全无损。

2. 操作规范：

• 严格按照酥饼机的操作手册进行操作。

• 禁止未经培训的人员操作酥饼机。

3. 劳保用品：

• 操作人员应穿戴适当的工作服、手套等劳保用品。

4. 清洁与维护：

• 定期清理酥饼机，避免面粉、油脂等残留。

• 及时更换磨损的部件，确保机器性能。

5. 原料管理：

• 确保原料干净、无杂质，符合食品安全标准。

6. 应急准备：

• 了解酥饼机的紧急停机程序。

• 配备基本的急救设备和灭火设备。

7. 监督与培训：

• 定期对操作人员进行培训，增强他们的安全意识和操作技能。

• 管理人员应定期检查酥饼机的运行状况和操作人员的操作情况。

通过遵循以上步骤，可以显著降低酥饼机生产时发生事故的风险。