投资酥饼机回本的时间取决于多个因素，下面我将对这些因素进行分析，并给出回本时间的大致估计：

一、投资成本

首先，需要考虑的是酥饼机的投资成本。这包括购买酥饼机的费用、场地租金、装修费用、初期原材料采购、员工培训等。根据公开发布的信息，一些品牌的酥饼机加盟费用在10~20万元之间，这可以作为一个参考。

二、运营成本与收入

1. 原材料成本：制作酥饼的主要原材料包括面粉、油、糖等，这些成本相对较低，但会根据市场价格波动。

2. 人工成本：包括制作酥饼的工人工资、管理人员工资等。

3. 运营成本：水电费、设备维护费用、市场营销费用等。

收入方面，假设每天能销售一定数量的酥饼，那么收入将取决于酥饼的售价和销售数量。

三、市场需求与竞争

酥饼机市场需求的大小和竞争的激烈程度也会影响回本时间。如果市场需求大且竞争不激烈，那么回本时间可能会更短。反之，如果市场竞争激烈，可能需要更长的时间来收回投资。

四、回本时间估计

基于以上因素，我们可以尝试给出一个大致的回本时间估计。但请注意，这只是一个粗略的估计，实际情况可能因各种因素而有所不同。

1. 如果市场需求稳定且较大，每天能销售出足够数量的酥饼，那么可能在几个月到一年内开始回本。

2. 如果市场竞争激烈或市场需求较小，回本时间可能会延长到一年半甚至更久。

五、结论与建议

投资酥饼机的回本时间因多种因素而异，无法给出确切的时间线。在做出投资决策之前，建议进行详细的市场调研和财务分析，以评估投资的风险和潜在回报。同时，合理的经营策略和市场营销计划也是缩短回本时间的关键因素。

此外，值得注意的是，食品行业的法规和政策环境也可能对投资回报产生影响。因此，在投资前务必了解并遵守相关法律法规，以确保经营的合规性和稳定性。