酥饼机的工作环境对其正常运行、酥饼的制作质量以及操作人员的健康和安全都具有重要影响。

1、清洁与卫生：酥饼机的工作环境应保持整洁，避免灰尘和杂物的积累。

设备本身也应定期清洁，以防止油脂和食物残渣的堆积，这些都可能影响酥饼的口感和卫生质量。

同时，确保操作人员在制作过程中遵守卫生规范，如穿戴整洁的工作服、手套等。

2、温度与湿度控制：湿度是真菌生长的必要条件，因此酥饼机的工作环境应保持适宜的湿度，建议将相对湿度控制在55%以下。

以减少霉变的生产环境，此外，温度也应控制在适宜范围内，通常建议在24摄氏度以下，以确保酥饼的制作质量。

3、通风与照明：良好的通风系统有助于保持空气流通，减少油烟和异味的积累。

同时，适当的照明设施有助于酥饼机操作人员清晰地看到酥饼的制作过程，确保制作质量。