酥饼机和面机在功能和用途上存在明显的区别。

首先，酥饼机是一种专门用于制作酥饼的设备。它通常包括擀面、加馅、成型等一系列机构，用于完成酥饼的整个制作过程。

酥饼机中的面团需要事先进行和好，并达到适合制作酥饼的质地和弹性。然而，酥饼机本身并不具备和面的功能，需要依赖外部设备和好的面团。

而面机则是一种专门用于和面的设备，主要用于将面粉和水等原料混合均匀，形成适合制作各种面制品的面团。

面机通过机械搅拌的方式，将原料充分混合，并在搅拌过程中促使面筋的形成，以获得具有一定弹性和韧性的面团。

面机在面食加工中起着至关重要的作用，为各种面制品的制作提供基础原料。

因此，酥饼机和面机在功能和用途上存在明显的差异。酥饼机主要用于酥饼的制作，需要依赖事先和好的面团；

而面机则专门用于面团的制备，为各种面制品的制作提供必要的原料。

在实际生产过程中，两者通常需要配合使用，以完成从原料到成品的整个加工过程。