适合酥饼机的面粉类型和配比，需要根据酥饼的种类和制作要求进行选择和调整。

一般来说，酥饼需要口感酥脆、层次分明，因此需要使用高筋粉或低筋粉，并添加适量的水和其他原料，

如油、糖、酵母等，以调整面团的质地和口感。同时，还需要根据面粉的品质、气候、湿度等环境因素进行调整。

在配比方面，需要根据产品要求进行标准化和量化，以确保酥饼机生产出的酥饼质量稳定、口感一致。

一般来说，面粉和水的比例为1:0.3-0.4，同时还需要根据具体情况进行调整。

此外，还需要添加适量的油、糖、酵母等原料，以促进面团的发酵和成型。

需要注意的是，在选择面粉时，需要选择品质稳定、符合食品安全和卫生标准的产品，

以确保生产出的酥饼符合相关法规和标准要求。

同时，还需要注意面粉的储存和运输，保持其质量和口感的稳定性。

此外，还需要根据酥饼机的特点和生产要求进行操作和维护，以确保其正常运转和生产效率。