酥饼机的选材对生产出来的酥饼质量有直接影响。以下是酥饼机选材可能对酥饼质量产生的一些影响：

1、食品安全性：酥饼机选材需要符合食品级标准，不含有害物质，以确保酥饼的食品安全。

如果选材不当，有可能导致有害物质迁移到食品中，对消费者的健康造成潜在风险。

2、酥饼口感：机器的材料可能会对酥饼的口感产生影响。

例如，如果酥饼机机器部件选用的是容易产生粘性的材料，那么在制作过程中可能会使酥饼粘在一起，导致口感不佳。

3、酥饼外观：机器的材质和精度也会影响到酥饼的外观。

例如，如果机器的切割刀具不够锋利或者材质易于磨损，就可能导致切割出来的酥饼边缘不整齐，影响到酥饼的视觉效果。

4、酥饼保存期：某些材料可能会对酥饼的保存期产生影响。

例如，如果机器选材不具备良好的耐腐蚀性，那么在接触水分或油脂时，就可能生锈或腐蚀，进而影响到酥饼的保存期限。

因此，在选择酥饼机材料时，除了考虑机器本身的性能和耐用度外，还需要考虑其对酥饼质量的影响，

确保生产出来的酥饼既安全又美观，口感和保存期都能满足消费者的需求。