购买酥饼机时，为了确保选购到性能优良、质量可靠的设备，需要注意以下几个方面：

一、考察生产厂家

• 规模实力：选择有一定规模实力的酥饼机械生产厂家，这样的厂家往往有自己的研发团队，能够研制出技术领先、品质优良的酥饼机，确保生产酥饼制品的口感和酥饼机的质量。

• 诚信宣传：避免选择那些没有实际研发设计制造能力，却进行虚假宣传的中间代理商。

二、评估设备性能

• 类型选择：酥饼机设备主要有单段压面、两段压面、三段压面等不同类型，应根据生产需求选择合适的设备。

• 质量性能：关注设备的耐磨性、耐用性、生产效率等关键指标。在长期使用过程中，设备的磨损是不可避免的，但如果设备性能质量优良，则能够减少磨损对生产的影响。

• 适应性：考虑酥饼机设备的体积是否与自身生产场所匹配，以及设备是否能适应不同的生产环境和条件。

三、了解价格与售后服务

• 价格合理：市场上的酥饼机价格各异，应选择性价比高的设备。同时，要确保价格制定有规定的标准，且不会因市场行情的变动而大幅波动。

• 售后服务：优质的售后服务是确保设备稳定运行的重要保障。应了解厂家是否提供完善的售后服务，包括设备安装调试、操作培训、故障维修等。

四、亲自上门考察

• 直观了解：亲自上门考察酥饼机生产厂家，能够直观了解厂家的规模和实力、机器的质量以及厂家提供的售前、售后服务。

• 沟通交流：与厂家进行详细深入的沟通交流，以便更好地了解设备的功能、性能以及使用注意事项，同时也可将自身需求反馈给厂家，以便选购到最合适的酥饼机。

综上所述，购买酥饼机时需要注意考察生产厂家、评估设备性能、了解价格与售后服务以及亲自上门考察等方面。通过综合考虑这些因素，可以选购到性能优良、质量可靠的酥饼机，为生产提供有力保障。