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酥饼机生产环境应当保持以下几个方面的要求，以确保酥饼生产的顺利进行和产品质量：
清洁与卫生：
酥饼机生产区域必须保持高度的清洁和卫生，定期进行深度清洁和消毒，以防止细菌、霉菌和其他微生物的滋生。
确保所有与酥饼原料和成品接触的表面（如机器部件、工作台、传送带、包装材料等）都干净、无污垢，并符合食品安全标准。
操作人员应穿戴整洁的工作服、帽子、口罩和手套，并遵循良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不随地吐痰等。
温度与湿度控制：
根据酥饼制作的具体要求，控制生产环境的温度和湿度。通常，酥饼制作需要一定的温度和湿度条件来保持面团的柔软度和发酵效果。
避免温度和湿度的剧烈波动，以防止酥饼面团因环境变化而受到影响，导致产品质量不稳定。
通风与空气质量：
保持生产区域的良好通风，以排除蒸汽、油烟和异味，确保空气质量符合卫生标准。
酥饼机使用空气净化设备或系统，减少空气中的尘埃、细菌和有害气体含量，为酥饼生产提供清新的空气环境。
无尘与无杂质：
尽量减少生产环境中的灰尘、毛发、昆虫和其他杂质，防止它们混入酥饼原料和成品中。
使用防尘罩、过滤网等设备，防止外部污染物进入生产区域。同时，定期对设备进行清洁和维护，确保其表面无积尘和杂质。
设备布局与操作空间：
酥饼机及其辅助设备应合理布局，确保操作人员有足够的空间进行作业和维护。
确保生产区域通道畅通无阻，便于物料运输和人员流动。同时，设置紧急出口和疏散通道，以应对突发情况。
电气与机械安全：
酥饼机及其电气系统应符合安全标准，定期进行维护和检查。确保设备接地良好、电线无裸露、开关和按钮灵敏可靠。
操作人员应接受专业培训，了解设备的安全操作规程和紧急停机方法。在操作过程中，严格遵守安全规定，防止发生意外事故。
照明与照明质量：
生产区域应提供充足的照明，以便操作人员清晰地看到工作区域和机器状态。照明设备应分布均匀、无眩光现象。
定期检查照明设备的完好性和亮度，确保其满足生产需求。在需要时更换损坏的灯泡或调整照明角度。
综上所述，酥饼机生产环境应保持清洁、卫生、适宜的温度与湿度、良好的通风与空气质量、无尘无杂质、合理的设备布局与操作空间、电气与机械安全以及充足的照明。这样的环境有助于确保酥饼生产的高效性、安全性和产品质量。
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