为了保持长期使用的酥饼机周围的生产环境清洁，以下是一些关键的措施和建议：

1. 日常清洁与维护：

• 每日生产结束后，立即对酥饼机进行清洁。特别是与食品直接接触的部件，如模具、搅拌器、传送带等，应使用食品级清洁剂进行彻底清洗，并确保无残留物。

• 清理酥饼机周围的地面、墙壁、工作台等区域，去除食品残渣、油渍和灰尘。使用合适的清洁工具和方法，确保表面干净光滑。

2. 定期深度清洁：

• 除了日常清洁外，还需要定期进行深度清洁，包括酥饼机内部和外部的全面清洗和消毒。这有助于去除长期积累的污垢和细菌，保持设备的卫生状况。

• 拆卸酥饼机的可拆卸部件，如搅拌器、筛网等，进行彻底清洗和检查。同时，清理设备内部的积尘和油渍，确保设备内部清洁无异味。

3. 环境控制：

• 维持适宜的温湿度条件，防止过高或过低的温度对酥饼机的性能和食品安全造成影响。使用空调、除湿机等设备控制环境温湿度。

• 确保生产区域通风良好，避免潮湿和异味。定期检查和清洁通风设备，如风扇、排风管道等，确保空气流通畅通无阻。

4. 废弃物管理：

• 酥饼机建立有效的废弃物管理系统，分类收集和处理生产过程中的废弃物。设置明确的垃圾收集点和垃圾桶，并定期清理，避免废弃物堆积导致蚊蝇滋生和异味扩散。

5. 员工培训与意识提升：

• 对操作人员进行清洁和维护方面的培训，使其了解保持生产环境清洁的重要性以及具体的操作方法。强调个人卫生和食品安全意识，确保员工遵守清洁和卫生规定。

6. 定期检查与维护：

• 定期对酥饼机和生产环境进行检查，以发现并解决潜在的问题。检查设备是否正常运行，是否存在磨损、漏油、漏水等情况。同时，评估生产环境的卫生状况，及时清理和整改不符合要求的地方。

7. 记录和监控：

• 记录清洁和维护活动的执行情况，包括日期、时间、人员、工作内容和结果等。这有助于跟踪和评估清洁工作的效果，并为未来的改进提供参考。

• 使用监控摄像头等设备监控生产环境，及时发现并处理清洁和卫生问题。同时，也可以利用现代信息技术建立远程监控系统，实现对生产环境的实时监控和远程管理。

8. 持续改进：

• 酥饼机根据经验和反馈，不断优化清洁和维护流程，提高效率和效果。鼓励员工提出改进建议，并积极参与改进活动。同时，关注行业发展趋势和新技术应用，不断引入新的清洁和维护方法和工具，提升生产环境的清洁度和食品安全水平。