酥饼机在使用过程中，为了确保操作的安全性、提升生产效率并保证产品的质量，需要注意以下几个方面的问题：

一、操作前准备

1. 环境检查：确认酥饼机使用的场所具备稳定的电源插座，并确保插座安全可靠。同时，检查操作环境是否整洁，避免有易燃、易爆物品。

2. 设备检查：将酥饼机通电进行试运行，检查设备是否能够正常启动和达到设定温度。如有异常，应及时联系售后维修。

3. 材料准备：根据酥饼的配方，准备好所需的原材料和制作工具，确保材料新鲜、无杂质。

二、操作过程

1. 安全操作：在操作酥饼机时，应穿着合适的工作服，避免衣物被卷入机器。同时，严禁将手或其他物品伸入酥饼机内部，以防发生危险。

2. 温度控制：根据酥饼的配方和制作工艺，合理设置酥饼机的温度。在操作过程中，需密切关注温度的变化，确保酥饼能够均匀受热。

3. 规范操作：按照酥饼机的操作规程进行操作，避免过度用力或不当操作导致设备损坏或产品质量下降。

三、维护与保养

1. 定期清洁：使用完毕后，应及时清洁酥饼机的各个部件，避免残留物对设备造成腐蚀或影响下一次使用。

2. 检查与维护：定期检查酥饼机的电气线路、传动装置等部件是否正常运行，如有磨损或松动应及时处理。同时，按照设备说明书的要求进行定期维护和保养。

总之，酥饼机在使用过程中需要注意安全操作、合理设置温度、规范操作以及定期清洁与维护等方面的问题。只有这样，才能确保酥饼机的正常运转、提升生产效率并保证产品的质量。