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成信之乡——金华酥饼!!!

来源:酥饼机厂家 发布时间:2017/7/11 15:58:13

风靡大街小巷的金华酥饼 原来是这么做出来的

2016-03-28 18:09 杭州网

 

一炉大概有160个左右的酥饼,卖家用黑白芝麻来区分是否是辣味

 

 

 

 

杭州网讯 吃货们说起金华,第一想到的如果是火腿,第二恐怕就是金华酥饼了,杭州的大街小巷里,小小的酥饼,也是市民喜闻乐见的小吃。

可你听说过金华酥饼的大名,却未必知道它的来由;你品尝过金华酥饼的美味,却未必了解它的制作技艺……在“网络媒体金东行”活动中,来自全国数十家知名网络媒体的记者走进金华酥饼专业村——金东区曹宅镇大黄村,大家惊叹,原来酥饼是这样做出来的。

 

 

 

 

 

记者们首先来到位于大黄村的金华酥饼博物馆,参观了解了金华酥饼的生产历史,制作全景图,各个发展阶段的图文资料,14道传统制作工艺……

在博物馆的墙壁上,记者们看到关于金华酥饼的传说:隋代程咬金曾在金华开过酥饼店,是酥饼行业的祖师。“酥饼居然跟程咬金有关系!”不少人感到惊讶。

参观完博物馆,大家还品尝了现烤的“黄家春莲”、“苏香”等品牌的酥饼。正宗酥饼的美味令大家赞不绝口,不少人还现场买了几包,打算带回去跟亲友分享。

 

店家说,酥饼一定要上皮后下皮薄,下皮贴着炉壁,需要尽快受热,上皮厚一点,一层层的酥层才能出来

 

 

 

 

金华酥饼曾是金华人糊口的小点心,只在金华流传,如今已是全国闻名的休闲小吃。

19世纪80年代,大黄村一个叫黄兆成的贫农,幸得师傅杜永裕传授金华酥饼的制作方法,回村后以做酥饼为计,生活逐渐好转。后来,他搬家到曹宅镇上,生意好得超乎想象,于是他信心倍增。1988年,他带着全家从镇上来到了金华,在金华汪姜路租下一个店面,金华酥饼的手艺就从这里开始流传。

 

撒芝麻是最后一道工序,然后就可以放进炉子烤了

 

 

 

 

如今,大黄村已成为金华酥饼专业村,培育出了“黄家春莲”、“苏香”、“黄仕兄弟”、天天、云苏、天苏等众多知名品牌,年产值达6千万元左右。

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